Olio Sinfonia (50cl)
8,00€
Olio del Matese
Olio dal colore giallo dai chiari riflessi dorati. Sentori erbacei e richiami alle erbe di campo e note vegetali, sentore di carciofo, cardo e mela. Al gusto si percepisce sempre il carciofo, buona armonia e note equilibrate di amaro e piccante.
Categoria: fruttato medio
Cultivar: Tonda del Matese, Racioppella, Leccino, Moraiolo, Frantoio, Cima di Melfi
Zona di produzione: Matese, vari campi olivetati; altitudine 300/400 metri
Epoca di raccolta: prima settimana di ottobre
Sistema di raccolta: agevolato
Molitura: entro 3 ore dalla raccolta
Spremitura: a freddo, ciclo continuo a due fasi
Conservazione: tank in acciaio chiusi ermeticamente, in locale con temperatura controllata per preservare le caratteristiche chimiche e sensoriali dell’olio
Acidità (acido oleico): 0,3%
Formato: 50 Cl
Prodotto da Antico Podere Matesino
Abbinamento: Primi piatti, legumi, verdure cotte, pesci crostacei, carni bianche, formaggi freschi, pizze rosse
Disponibile
